Zupa z czerwonej kapusty na serku topionym z pieczonymi kabanosami


(Porcja dla 4 osób)

Składniki:

1 kg kapusty czerwonej
2 marchewki
1 pietruszka
2 łodygi selera naciowego
100 g serka topionego miękkiego
4 cienkie kabanosy
1 cebula
3 łyżki octu
3 ziemniaki średnie
natka pietruszki, lubczyku (może być susz)
1 kostka bulionu warzywnego
sól, pieprz kolorowy mielony


Sposób przygotowania

Kapustę obieramy z wierzchnich liści, wycinamy głąb.
Tniemy na drobno lub szatkujemy, odstawiamy.
Kabanosy wkładamy do piekarnika na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w 180* 20 min.
Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy i kroimy w talarki. Wrzucamy do garnka razem z obraną cebulą i kostką warzywną.
Zalewamy wodą w proporcji takiej by po dodaniu ziemniaków i kapusty wszystko było zanurzone. 
Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 10 min.
Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy aż ziemniaki będą miękkie.
Teraz doprawiamy solą i dość dużą ilością pieprzu kolorowego mielonego, pieprz może być czarny a spora ilość podkreśli smak zupy. Oczywiście spora ilość w granicach rozsądku:)
Dodajemy kapustę i 3 duże łyżki octu. Ocet da nam posmak lekko kwaśnawy a i spowoduje że nasza kapusta zachowa wyrazisty nieodbarwiony kolor.
Po około 10 min gotowania dodajemy drobno pokrojone dwie gałązki natki pietruszki i tyle samo lubczyku. Jeśli mamy susz to myślę że po dużej łyżce będzie ok.
Gotujemy jeszcze 5 min.
Chochelką odlewamy 100 ml wody z zupy do wysokiego naczynia, dodajemy 80g serka topionego i blędujemy na gładko. Serek można zastąpić śmietaną.
Zmieszany serek przelewamy do garnka z zupą mieszając by się nie zważył. 
Kiedy w zupie zważy nam się śmietana lub serek warto mieć pod ręką kostkę lodu którą wrzucamy wtedy do zupy,energicznie mieszamy i nie w każdym przypadku ale często pomaga;)
Po dodaniu serka jeszcze zagotowujemy, ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.
Zupę podajemy z upieczonymi kabanosami i kromką świeżego chleba przesmarowaną pozostałą częścią serka.
Życzę smacznego:)

 
 

 





#zupa #kapusta #kabanosy #serek