Pęczak z sosem koperkowo serowym i krewetkami

(porcja dla 2 osób)

Składniki:


1 szklanka pęczaku

Do sosu koperkowo serowego:
 
3 pęczki kopru
10 dkg sera żółtego (ja dałem mazdamer)
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody
łyżka masła klarowanego
sól i pieprz do smaku

Do przygotowania krewetek:

20dkg krewetek mini
1 pęczek natki pietruszki
5 ząbków czosnku
łyżka masła klarowanego
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Kaszę pęczak wsypujemy do garnka z lekko osoloną zimną wodą. Gotujemy około pół godziny, mieszając od czasu do czasu żeby kasza nie przywarła do dna naczynia.
W tym samym  czasie płuczemy całe trzy pęczki kopru, wycinamy tylko zdrewniałe części łodyg o ile takie są a całą resztę kroimy drobno.
Pokrojony koper wrzucamy na patelnie dodajemy pół szklanki wody i dusimy na średnim ogniu aż woda prawie całkiem odparuje. 
Dodajemy łyżkę masła i ser który trzemy na tarce bezpośrednio na patelnie. Po kilku chwilach ser nam się ładnie powinien roztopić i połączyć z koperkiem.
 Mieszamy dość intensywnie by nam się nie przypaliło i smażymy jeszcze przez około minutkę. Po tym czasie dodajemy mleko żeby nasz sos troszkę rozrzedzić. Ogień pod patelnią ustawiamy na najmniejszy, sos doprawiamy solą i pieprzem,całość mieszamy i po około 2 , 3 minutach wyłączamy. Gotowy.
Czosnek do przyrządzenia krewetek obieramy, rozgniatamy lub przeciskamy przez wyciskarkę do czosnku. 
Wrzucamy na patelnie z roztopionym masłem i na małym ogniu lekko podsmażamy. Czosnek praży się stosunkowo szybko wiec trzeba uważać żeby go nie spalić.
Do czosnku dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, krewetki, szczyptę soli i pieprz. Smażymy na średnim ogniu mieszając żeby nic nam nie przywierało do patelni.
Po chwili nasze krewetki zaczną zwijać się w kółka ,to znak ze są prawie gotowe. Leciutko je zarumieniamy i gotowe.
Pęczak nam się ugotował, odcedzamy, nakładamy na talerze. Polewamy sosem, obsypujemy dookoła krewetkami i pyszny obiad gotowy. Można podać np z warzywami w occie, ogorki, papryka itp. 
A ja życzę smacznego :)
  


#pęczak #krewetki #sos #koper #ser